Tofu-Spinatsoufflé
Spinat kurz mit den Zwiebeln dämpfen. Eigelb mit dem Tofu im Mixer zu einer glatten Masse pürieren, saure Sahne und alle Gewürze zugeben. Eiweiß steif schlagen. Spinat in die Tofumischung geben, das Eiweiß sachte darunterziehen. Die Mischung in eine leicht geölte Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Im Ofen (200°C) ca. 30 Minuten überbacken.
Dauer: ca. 70 Minuten
Gefunden in: Tofu, Seite 65