Tofu-Lauch-Casserole

• 300 g Tofu in Würfeln
• 1 kg Lauch
• 500 g Kartoffeln
• 300–400 g Gemüsebrühe
• 30 g Margarine
• 40 g Vollkornmehl
• ca. 300 g Milch
• Reibkäse

Lauch gut waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und mit dem Lauch in der Gemüsebrühe al dente kochen (ca. 15 Minuten).

Aus Margarine, Mehl und Milch eine Bechamelsauce anrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Tofuwürfel und Gemüse in eine Auflaufform geben, die Bechamelsauce darübergießen, mit Reibkäse bestreuen und im Ofen gratinieren (200°C, 15 Minuten).

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