Pikantes Pilaw
Die Zwiebeln in Ringe schneiden. In einem Topf die Margarine zerlassen und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Reis und Pinienkerne zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten.
Tomatenmark, Gewürze und Rosinen zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dabei sollte der Reis nahezu die ganze Flüssigkeit aufnehmen. Zwischendurch umrühren. Zum Schluss den gewürfelten Räuchertofu untermischen.
Dieses Gericht sollte warm und nicht zu trocken serviert werden.
Die Zutaten sind für 3 Personen berechnet.
Dauer: ca. 30 Minuten
Gefunden in: Vegan, Seite 32