Gemüse-Pfannkuchen
Lauch, Champignons und Tomaten sehr klein schneiden, Petersilie klein hacken.
In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver verrühren und die Gewürze dazugeben. Das kleingeschnittene Gemüse und Wasser hinzufügen und alles gut umrühren. Die Masse sollte nun relativ klebrig sein.
Den Teig in Öl zu Pfannkuchen ausbacken.
Die Zutaten sind für 2 Personen berechnet.
Dauer: ca. 50 Minuten
Gefunden in: Vegan, Seite 39